Unser Kornblumenhonig begeistert mit seinem einzigartigen, leicht bitteren Geschmack, der mit der Zeit milder wird, sowie einem aromatischen Duft, der an die zarten Kornblumenblüten erinnert. Im flüssigen Zustand hat er eine wunderschöne, bernsteinfarbene Farbe, die sich bei der Kristallisation in ein mattes Bernstein verwandelt. Er hat eine reichhaltige Zusammensetzung, da er neben dem Nektar der Kornblume selbst auch Nektar von anderen Blumen enthält, die in geringerer Zahl auf den Wiesen der Imkerei wachsen.
Die Kornblume wird aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt. Sie wirkt entzündungshemmend und harntreibend, was den Honig besonders wertvoll macht. Kornblumenhonig unterstützt das Immunsystem und kann bei der Behandlung von Infektionen helfen – und damit der Wirkung des bekannten Manuka-Honigs ähnelt. Er stellt somit die ökologischere und preislich attraktivere Alternative zum Manuka-Honig dar, der aus Neuseeland stammt.
